Bette à carde ‘Fordhook Giant’ bio ( Beta vulgaris )

Bette à carde ‘Fordhook Giant’ bio (Beta vulgaris) est un légume-feuille bisannuel généralement cultivé comme une annuelle. Ce produit contient environ 100 semences biologiques, avec un repère de 50 jours et un taux de germination de référence de 90 %. Le cultivar produit de grandes feuilles vert foncé et des côtes blanches épaisses. Les feuilles et les pétioles se cuisinent à la vapeur, sautés, braisés, en soupe ou en gratin. Le plant dressé fournit plusieurs récoltes lorsque le cœur demeure intact. Il préfère les températures fraîches, tolère une chaleur modérée avec assez d’eau et supporte de légères gelées.

Semez directement deux à quatre semaines avant le dernier gel ou lorsque le sol atteint environ 10 °C. Les semences de bette sont des glomérules qui peuvent produire plusieurs plantules. Semez à 1 ou 2 cm de profondeur, en laissant d’abord environ 15,2 cm entre les glomérules. Maintenez une humidité régulière, puis éclaircissez à 30,5 cm en conservant le plant le plus vigoureux de chaque groupe; laissez également 30,5 cm entre les rangs. Cultivez au soleil ou à la mi-ombre dans un sol fertile, frais et bien drainé, au pH supérieur à 6. Ajoutez du compost mûr et paillez sans couvrir le collet.

Récoltez les feuilles extérieures lorsqu’elles atteignent la taille souhaitée, avec un couteau propre, sans blesser les jeunes feuilles du centre. Les côtes épaisses demandent souvent une cuisson plus longue; commencez-les avant d’ajouter le limbe. Le repère de 50 jours varie avec le climat, la date du semis et la taille recherchée. Pendant la culture, surveillez limaces, mineuses, pucerons, taches foliaires et stress hydrique. Retirez les feuilles malades, maintenez une bonne circulation d’air et arrosez au pied. Une protection légère peut prolonger les récoltes d’automne. Réfrigérez rapidement les feuilles propres et jetez toute partie pourrie, contaminée ou mal conservée.