Basilic italien 'Genovese' (Ocimum basilicum)

Basilic italien 'Genovese' (Ocimum basilicum). Genovese porte des feuilles vertes aromatiques de taille moyenne à grande, adaptées à la préparation de pesto et aux plats de tomates. Placez les herbes utilisées souvent près du passage vers la cuisine, tout en respectant les besoins de lumière et l’expansion propre à la plante. Utilisez un terreau fertile qui garde de l’humidité sans se gorger d’eau; le basilic doit développer des racines actives pour renouveler les feuilles coupées. Une fertilisation mesurée respecte mieux le développement des aromatiques qu’une accumulation de produits; suivez le substrat de départ et les doses de la notice.

Genovese fournit des feuilles adaptées au pesto et aux sauces fraîches. Pour une grosse préparation, récoltez plusieurs plants modérément plutôt que de raser un seul pied; gardez des feuilles actives et des points de croissance pour la reprise. Semez le basilic au chaud sous abri, puis installez-le dehors après les gels et une acclimatation; les nuits froides ralentissent sa croissance. Weston donne comme repère de maturité 60 à 80 jours — repère fournisseur. Vérifiez la motte avant d’arroser et évitez de mouiller inutilement les feuilles que vous comptez récolter peu après pour la cuisine. Choisissez un pot accessible pour les petites coupes, avec des trous libres et assez d’espace pour conserver du feuillage après chaque prélèvement.

Genovese permet un pesto préparé en petite quantité. Travaillez les feuilles propres et sèches avec les autres ingrédients, puis gardez la préparation au froid jusqu’au service. Le conditionnement annoncé contient 1000 à 1500 semences. Récoltez avec un outil propre et laissez des points de croissance; prélevez plusieurs petites portions au lieu de dépouiller complètement un jeune sujet. À l’approche des froids, récoltez ou protégez selon l’espèce; les aromatiques ne partagent pas toutes la même capacité à passer l’hiver au Québec. Choisissez un pot accessible pour les petites coupes, avec des trous libres et assez d’espace pour conserver du feuillage après chaque prélèvement.