Basilic canelle ( Ocimum basilicum )

Basilic canelle (Ocimum basilicum). Cette variété est une fine herbe annuelle au goût affirmé de cannelle. Son port arbustif porte de longues feuilles vert brillant marquées d’accents pourpre, ce qui lui donne autant d’intérêt décoratif que culinaire. Les plants atteignent environ 25 à 30 cm de hauteur et autant d’étalement, un format adapté au potager urbain, aux bordures comestibles et aux contenants. Le sachet WH Perron 67-1124-01N contient 100 semences non traitées. Le produit n’est pas annoncé biologique et ne porte aucune désignation hybride F1 officielle. Les feuilles parfument salades, boissons, desserts, fruits et plats salés lorsqu’elles sont utilisées avec mesure.

La levée demande généralement 5 à 12 jours selon la température et l’humidité dans un terreau maintenu à 10 à 25 °C. Le calendrier de semis de cette variété se prépare ainsi : semis direct de mai au début de juillet; mi-juin pour une récolte automnale. Pour cette variété, respectez cette profondeur de semis : en surface, sans recouvrir. Les semences de cette variété restent en surface; un arrosage doux préserve leur emplacement et évite de les entraîner sous une couche de terreau. Étiquetez les fines herbes dès le semis pour distinguer les espèces dont les premières feuilles se ressemblent.

Pincez les plants lorsqu’ils atteignent environ 15 cm afin de favoriser la ramification et retirez les boutons floraux pour prolonger la production de feuilles. Récoltez les feuilles extérieures d’abord, puis poursuivez selon les besoins. Juillet et août conviennent particulièrement aux récoltes destinées à la congélation; les feuilles peuvent également être séchées, même si leur parfum évolue. Ajoutez les feuilles fraîches en fin de préparation pour mieux conserver leur note de cannelle et leurs accents aromatiques. WH Perron indique cerise de terre, okra, piment fort, poivron et tomate comme compagnons, et la rue comme plante ennemie.